Inglesi E buoni: i Fishcakes

Ingredienti :

• 450 gr di patate
• 350 gr di pesce
  (di solito merluzzo da solo o con salmone, e persino gamberetti se vuoi)
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cucchiaio di prezzemolo e uno di aneto o erba cipollina
• 3 cucchiai di farina
• 1 uovo
• 100 gr di pangrattato
• Olio di semi
  Le quantità non devono per forza essere precise, take it easy!

Pela le patate e falle bollire in un litro d’acqua per circa un quarto d’ora. Verifica la cottura con la punta di un coltello.

Schiaccia le patate in una ciotola. Nel frattempo fa soffriggere il pesce con un filetto di olio d’oliva. Lascia che si intiepidisca per qualche minuto prima di tagliuzzarlo con una forchetta. Aggiungi alle patate schiacciate le erbe e i capperi tritati e un pizzico di sale e pepe. Mescola bene e poi aggiungi delicatamente il pesce, evitando di sbriciolarlo troppo (è migliore con i pezzi). Forma le polpette.

Rotola i fishcakes nella farina, elimina gli eventuali eccessi. Inzuppali nell’uovo prima di coprirli di pangrattato. Friggi i fishcakes in 2cm di olio caldo per circa 3 – 4 minuti per ogni lato. Devono essere croccanti e dorati.

Posali sulla carta assorbente per eliminare il grasso superfluo. Con un’insalata fresca e spicchi di limone saranno perfetti!
Enjoy your lunch!