Caviale di melanzane alla libanese

Per una volta vi parleremo di una ricetta originaria di un paese dove non siamo ancora mai stati. Non vi racconteremo dunque il viaggio ma vi parleremo di sapori, e che sapori!

Il Libano ci affascina per la sua cucina, le sue specialità che sanno di mediterrano e di oriente, le verdure di un Sud soleggiato e generoso, le spezie che stuzzicano il palato e la varietà di piatti vegetariani. A proposito, dovremo organizzare un viaggio gastronomico, che ne dite? 😉

Serve un po’ di tempo per preparare questo caviale di melanzane, la cosa migliore è prepararlo in anticipo (un giorno prima per esempio) ma è facilissimo e sempre sfizioso! Pronti? Via!

NB: Se avete difficoltà a trovare la Tahina (crema di sesamo) in negozio, potete anche farla in casa o comprarla on-line

PS: Nel nostro attuale paese di adozione esiste una variante del caviale di melanzane chiamato Zaalouk. Non appena avremo “provato e approvato” la ricetta, la condivideremo qui con voi. Buon appetito!