Caviar d’aubergine à la libanaise

Une fois n’est pas coutume, on vous parlera d’une recette originaire d’un pays où on n’a encore jamais mis les pieds. On ne vous parlera donc pas de voyage mais uniquement de saveurs. Et les saveurs du Liban c’est quelque chose! Il faudra qu’on y fasse une escapade gourmande un jour d’ailleurs 😉

On aime ses plats qui fleurent la méditerranée et l’orient, ses légumes du soleil, ses épices enivrantes et sa vaste gamme de plats végétariens, comme celui-ci. Il faut avoir un peu de temps à disposition pour le préparer, le mieux c’est encore de s’y prendre à l’avance mais c’est très simple et toujours un régal! Prêts? C’est parti!

On trouve dans notre pays d’accueil une recette assez similaire qu’on appelle Zaalouk. C’est une autre variante de caviar d’aubergine. On testera la recette à l’occasion et devinez quoi… on la partagera avec plaisir. Bon appétit!